Bardolino chiaretto DOC

PRODUKTIONSGEBIET: aus unseren Weinbergen östlich des Gardasees im Classica-Gebiet, in den Gemeinden Cavaion Veronese und Bardolino.

BODEN: Moräne

TRAUBEN: 40% corvina, 20% rondinella, 20% San Giovese, 20% Molinara

TRAININGSSYSTEM: guyot

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER PFLANZEN: 15 Jahre

ERNTE: Handlese von Trauben ab Ende August

VINIFIKATION: in Stahltanks nach der Martinotti-Charmat-Methode. Die erste Gärung ermöglicht eine ausgezeichnete maische Basis mit einer intensiven rosa Farbe. Auf dieser Basis erfolgt die zweite Gärung (immer in Edelstahl), aus der ein feines und delikates Perlat gewonnen wird.

WEINALTWRUNG: //

ORGANOLEPTISCHE ANALYSE: rosa Farbe, die an alle zum Zeitpunkt der Verkostung im Mund gefundenen Früchte erinnert; helle Reflexe und feine Perlen.

PAARUNG: ausgezeichnet frisch serviert (unter 10 ° C), perfekter Begleiter zu Vorspeisen und Fischgerichten. Auch in Kombination mit frischem Gemüse und Desserts auf Fruchtbasis entfaltet er sein volles Potenzial.

ANALYTISCHE DATEN: 12,5 %