Lugana DOC 2020

Die verwendeten Trauben sind 100% Trebbiano di Lugana, die mit dem Guyot-Zuchtsystem angebaut werden. Die Ernte erfolgt manuell in der ersten Septemberwoche.

Die Fermentation erfolgt nach einer kurzen Mazeration bei niedrigen Temperaturen mit anschließenden sehr langsamen Pressvorgängen, um einen Most mit einem hohen Reinheitsgrad zu erhalten. Die Fermentation wird von ausgewählten Hefen durchgeführt, die optimal sind, um einen duftenden, aber gleichzeitig strukturierten Weißwein zu erhalten.

Am Ende der Gärung wird der Wein 3 Monate auf der Hefe ruhen gelassen und anschließend in Flaschen abgefüllt.

Auf den ersten Blick hat es eine intensive gelbe Farbe, ein kraftvolles Parfüm mit vorherrschenden Noten von weißfleischigen Früchten und Blüten wie Jasmin. Ganz besonderer Nachgeschmack mit einem Hauch von Mandeln. Am Gaumen ist es voll, rund mit vorherrschender Frische, aber auch perfekt ausbalanciert.

Es passt gut zu geräucherten und nicht geräucherten Fischfilets (Lachs, Makrele, Scholle), ersten Gängen auf Gemüsebasis (Tagliolini mit Garnelen und Zucchini), gegrilltem Gemüse und frischem Käse.