Le uve utilizzate sono: Corvina Veronese 60%, Corvinone 20%, Rondinella 10% ed altri vitigni autoctoni conosciuti già in epoca preromanica 10%, coltivate con il sistema della pergola veronese. La vendemmia è svolta manualmente a fine Settembre.

La vinificazione avviene a temperatura controllata in acciaio per circa 10 giorni. Questo vino viene successivamente rifermentato sulle vinacce dolci del Recioto per 13/16 giorni con continui rimontaggi giornalieri. L’affinamento avviene per 24 mesi in botti di Rovere di Slavonia e per 6 mesi in bottiglia.

Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso, profumo ricco e speziato con note di caffè e liquirizia. Si nota subito il forte equilibrio tra le note fruttate e quelle spezie, questo permette di un facile abbinamento del vino con primi e secondi piatti ma anche un apprezzamento del vino da solo, come vino da meditazione. Da abbinare con carni rosse in genere e formaggi da freschi a mediamente stagionati.

L'articolo Valpolicella Ripasso DOC classico superiore 2018 – Etichetta Viola proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

Le uve utilizzate sono: Corvina Veronese 65%, Rondinella 20%, Molinara 15%, coltivate con il sistema della pergola veronese. La vendemmia è svolta manualmente, verso fine settembre.

La fermentazione avviene a temperatura controllata 15°C in vasche di acciaio con continui delestage. L’affinamento avviene in botti di acciaio.

Alla vista si presenta di rosso rubino con note fruttate di ciliegia e piccoli frutti rossi. Abbinalo con primi piatti, secondi di carni bianchi e formaggi freschi.

L'articolo Valpolicella DOC Classico 2024 – Etichetta Viola proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

Le uve utilizzate sono: Corvina Veronese 65%, Corvinone 20%, Rondinella 10% ed altri vitigni autoctoni conosciuti già in epoca preromanica 10%, coltivate con il sistema della pergola veronese. La vendemmia è svolta manualmente, dai primi giorni di Novembre, con conseguente surmaturazione in pianta.

Pigiatura soffice con macerazione di 18 giorni a temperatura controllata di 20°C con continui rimontaggi. L’affinamento avviene per 36 mesi in botti di Rovere di Slavonia

Alla vista si presenta di colore rosso rubino acceso, tannino presente ma morbido e amabile, profumi di frutta rossa come ciliegia matura e prugna con retrogusto di spezie e sopratutto radici come liquirizia e zenzero. Da abbinare con carni bianche e rosse, formaggi freschi e stagionati.

L'articolo Valpolicella DOC classico superiore 2022 – Etichetta Viola proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

La raccolta avviene manualmente verso la fine di settembre, con un’attenta selezione delle uve. poste in cassette e poi riselezionate nuovamente in fruttaio grappolo per grappolo, in modo da permettere un perfetto appassimento. Dopo 4 mesi, viene eseguita la pigiatura e successivamente la fermentazione in botte di Rovere di Slavonia e poi in bottiglia per circa un anno. Il vino si presenta con un colore rosso rubino, carico e intenso. Un paradiso di profumi intensi, eleganti e inebrianti: di frutta scura come lamponi, ciliegie e more, con note di liquirizia che terminano con un accenno di cacao amaro.

L’Amarone della Valpolicella può essere bevuto sia solo sia si abbina perfettamente con brasati stracotti e carne rossa alla griglia e formaggi stagionati. Va servito a 20° C in calice ampio tipo Grand Ballon che garantisce una buona ossigenazione ed è consigliata la decantazione di almeno 1 h.

Prenditi il ​​tuo tempo, sii paziente e goditi il tuo capolavoro emozionale!

L'articolo Amarone della Valpolicella DOCG classico RISERVA 2019 – Etichetta Viola proviene da Azienda Agricola Bonazzi.