UVE: 100% glera

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot

ETÀ MEDIA DELLE PIANTE: 15 anni

VENDEMMIA: raccolta manuale da inizio settembre

VINIFICAZIONE: classica fermentazione in bianco con tecnica riduttiva a temperatura controllata, grazie a lieviti selezionati. La presa di spuma avviene in autoclave seguendo il metodo Cahrmat

AFFINAMENTO: //

ANALISI ORGANOLETTICA: colore giallo scarico con riflessi verdi; perlage fine e delicato con una spuma brillante. Sentori di frutta fresca, principalmente a polpa bianca come la banana e la pera, con una punta di esotico che ricorda l’ananas. In bocca è delicato e avvolgente

ABBINAMENTO: ottimo servito fresco (sotto i 10°C),ideale per gli aperitivi e per i patti a base di pesce

DATI ANALITICI: 11%

L'articolo Magnum Prosecco DOC Extradry proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

La fermentazione avviene dopo una breve macerazione a basse temperature con successive operazioni di pressatura molto lente, in modo da ottenere un mosto con un elevato livello di purezza. La fermentazione viene portata avanti da lieviti selezionati, ottimali per ottenere un vino bianco profumato ma allo stesso tempo strutturato.

A fine fermentazione il vino viene lasciato riposare sui lieviti per 3 mesi, dopodiché viene imbottigliato.

Alla vista si presenta di colore giallo intenso, profumo potente con prevalenti note di frutta a polpa bianca e fiori come il gelsomino. Retrogusto molto particolare con richiami di mandorla. Al palato è pieno, rotondo con una freschezza predominante ma anche perfettamente equilibrato.

Si sposa con filetti di pesce affumicato e non (salmone, sgombro, platessa), primi piatti a base di verdure (tagliolini con gamberi e zucchine), verdure grigliate e formaggi freschi.

L'articolo Lugana DOC 2025 proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

UVE: 100% glera

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot

ETÀ MEDIA DELLE PIANTE: 15 anni

VENDEMMIA: raccolta manuale da inizio settembre

VINIFICAZIONE: classica fermentazione in bianco con tecnica riduttiva a temperatura controllata, grazie a lieviti selezionati. La presa di spuma avviene in autoclave seguendo il metodo Cahrmat

AFFINAMENTO: //

ANALISI ORGANOLETTICA: colore giallo scarico con riflessi verdi; perlage fine e delicato con una spuma brillante. Sentori di frutta fresca, principalmente a polpa bianca come la banana e la pera, con una punta di esotico che ricorda l’ananas. In bocca è delicato e avvolgente

ABBINAMENTO: ottimo servito fresco (sotto i 10°C),ideale per gli aperitivi e per i patti a base di pesce

DATI ANALITICI: 11%

L'articolo Prosecco DOC Extradry proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

TERRENO: morenico

UVE: 40% corvina, 20% rondinella, 20% San Giovese, 20% Molinara

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot

ETÀ MEDIA DELLE PIANTE: 15 anni

VENDEMMIA: raccolta manuale da fine agosto

VINIFICAZIONE: in vasche di acciaio seguendo il metodo Martinotti- Charmat. La prima fermentazione permette di ottenere un’ottima base frittata con colore rosa intenso. Su questa base di effettua la seconda fermentazione (sempre in acciaio inox), dalla quale si ottiene un perlate fine e delicato.

AFFINAMENTO: //

ANALISI ORGANOLETTICA: colore rosa che ricorda tutto il frutto trovato in bocca al momento della degustazione; riflessi luminosi e perlate fine.

ABBINAMENTO: ottimo servito fresco (sotto i 10°C), perfetto compagno di antipasti e piatti a base di pesce. Anche in abbinata a verdure fresche e dessert a base di frutta esprime tutto il suo potenziale.

DATI ANALITICI: 12.5%

L'articolo Chiaretto di Bardolino DOC 2025 proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

TERRENO: argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot UVE: 40% corvina, 20% rondinella, 20% San Giovese, 20% Molinara ETA’ MEDIA DELLE PIANTE: 15 anni

VENDEMMIA: vendemmia manuale da fine agosto

VINIFICAZIONE: vinificazione in fermentini di acciaio, seguendo il metodo Martinotti-Charmat. La prima fermentazione permette di ottenere un’ottima base fruttata e dal colore rosa intenso. Su questa base viene effettuata la seconda fermentazione (sempre in acciaio), da cui si ottiene un perlage fine e delicato.

AFFINAMENTO: // ANALISI ORGANOLETTICA: colore rosa che ricorda tutta la frutta ritrovata in bocca al momento dell’assaggio; riflessi luminosi, perlage fine. L’acidità equilibrata lo rende piacevole e beverino.

ABBINAMENTO: ottimo servito fresco (sotto i 10°C); perfetto compagno di aperitivi e piatti di pesce. Anche in abbinata con verdura fresca e grigliata esprime tutto il suo potenziale.

GRADAZIONE: 12.50 %

L'articolo Chiaretto di Bardolino DOC Spumante Brut proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

UVE: 50% Trebbiano Toscano, 50% Garganega

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot

ETÀ MEDIA DELLE PIANTE: 20 anni

VENDEMMIA: raccolta manuale e anticipata con selezione delle uve Vinificazione: le uve vengono sottoposte a pigiatura e diraspatura; successiva fermentazione a temperatura controllata di 12°C Invecchiamento: in acciaio

ANALISI ORGANOLETTICA: colore giallo paglierino con leggere sfumature verdi; profumo floreale fresco e intenso con note di frutta a polpa bianca come banana, mela e pesca

ABBINAMENTO: ottimo vino per una cucina veloce, per accompagnare un pasto leggero, ottimo con gli antipasti

DATI ANALITICI: 12,5%

L'articolo Custoza DOC 2024 proviene da Azienda Agricola Bonazzi.