I Creari Rosso Veneto IGT 2012 Edizione Limitata
€28,50
Area di produzione: selezioniamo le piante migliori per questa produzione limitate a partire dai nostri vigneti situato ad est del Lago di Garda nella zona Classica, nei comuni di Cavaion Veronese e Bardolino, e nel cuore della Valpolicella
Terreno: morenico e calcareo nella zona del Lago di Garda; tufaceo e argilloso in Valpolicella
Uve: Corvina 20%, Corvinone 20%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Fran Croatina 15%, Oseleta 5%, Dindarella 5%
Sistema di allevamento: Pergola
Età media delle piante: 50 anni
Vendemmia: raccolta manuale dalla prima decade di Ottobre con attenta sezione delle uve, che riposano in fruttaio per 4 mesi
Vinificazione: fermentazione in botti di Rovere di Slavonia per 45 giorni
Affinamento: 5 anni in botti di Rovere di varie capienze
Analisi organolettica: Colore rosso rubino inteso con riflessi violacei
Appena versato predominano sentori di caramello, cuoio e spezie tra cui si contraddistingue il pepe nero
Lasciato respirare nel bicchiere, si apre in un caleidoscopio di sfumature più calde che toccano la cioccolata, il caffè appena tostato e la crema pasticciera
Abbinamento: carni rosse, formaggi molto stagionati e salumi
Dati analitici: 15,50%
Nota: questo vino non viene prodotto ogni anno ma solo nelle annate in cui le condizioni climatiche sono eccellenti
