I Creari Rosso Veneto IGT 2012 Edizione Limitata

Area di produzione: selezioniamo le piante migliori per questa produzione limitate a partire dai nostri vigneti situato ad est del Lago di Garda nella zona Classica, nei comuni di Cavaion Veronese e Bardolino, e nel cuore della Valpolicella

Terreno: morenico e calcareo nella zona del Lago di Garda; tufaceo e argilloso in Valpolicella

Uve: Corvina 20%, Corvinone 20%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Fran Croatina 15%, Oseleta 5%, Dindarella 5%
Sistema di allevamento: Pergola

Età media delle piante: 50 anni

Vendemmia: raccolta manuale dalla prima decade di Ottobre con attenta sezione delle uve, che riposano in fruttaio per 4 mesi

Vinificazione: fermentazione in botti di Rovere di Slavonia per 45 giorni

Affinamento: 5 anni in botti di Rovere di varie capienze

Analisi organolettica: Colore rosso rubino inteso con riflessi violacei
Appena versato predominano sentori di caramello, cuoio e spezie tra cui si contraddistingue il pepe nero
Lasciato respirare nel bicchiere, si apre in un caleidoscopio di sfumature più calde che toccano la cioccolata, il caffè appena tostato e la crema pasticciera

Abbinamento: carni rosse, formaggi molto stagionati e salumi

Dati analitici: 15,50%

Nota: questo vino non viene prodotto ogni anno ma solo nelle annate in cui le condizioni climatiche sono eccellenti