L’appassimento dura circa 3 mesi, con pigiatura ad inizio Gennaio. La fermentazione avviene in botti d’acciaio con temperatura controllata. L’affinamento dura 24 mesi in botti di Rovere. Alla vista si presenta di colore rosso rubino, con qualche leggera sfumatura arancione dovuta al lungo invecchiamento.

Il profumo è speziato con sentori di ribes e lamponi, cacao e note balsamiche. Al palato è caldo e vellutato, amorevole, ricorda i sentori del profumo con un finale persistente. Particolarmente adatto per accompagnare pietanze di carne e formaggi stagionati.

Da servire in ampi bicchieri di cristallo alla temperatura di 16-18°C; esalta le proprie qualità se decantato per almeno un’ora prima di esser bevuto.

L'articolo Magnum Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2018 – Etichetta Blu – In scatola di legno proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

L’appassimento dura circa 3 mesi, con pigiatura ad inizio Gennaio. La fermentazione avviene in botti d’acciaio con temperatura controllata. L’affinamento dura 24 mesi in botti di Rovere. Alla vista si presenta di colore rosso rubino, con qualche leggera sfumatura arancione dovuta al lungo invecchiamento.

Il profumo è speziato con sentori di ribes e lamponi, cacao e note balsamiche. Al palato è caldo e vellutato, amorevole, ricorda i sentori del profumo con un finale persistente. Particolarmente adatto per accompagnare pietanze di carne e formaggi stagionati.

Da servire in ampi bicchieri di cristallo alla temperatura di 16-18°C; esalta le proprie qualità se decantato per almeno un’ora prima di esser bevuto.

L'articolo Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2020 – Etichetta Blu proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

TERRENO: Morenico, Calacero, Magro e Sabbioso con Ghiaia

UVE: Corvina 40%, Rondinella 30%, Molinara 15%, fanno da base altri vitigni autoctoni a completare

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola veronese

ETÀ MEDIA DELLE PIANTE: 20 anni

VENDEMMIA: raccolta manuale da metà settembre

VINIFICAZIONE: Pigiatura con diraspatura temperatura controllata

AFFINAMENTO: In acciaio

ANALISI ORGANOLETTICA: Colore rosso acceso, profumo di frutta rossa matura con sentori floreali di viola
Abbinamento: Piatti di pasta, carni bianche e formaggi di media stagionatura

DATI ANALITICI: 12,5%

L'articolo Bardolino DOC 2025 proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

La grandissima quantità di vini presentati mette sempre di più in difficoltà gli esperti a fare la scelta giusta. Una medaglia di DWM è simbolo di qualità. Un vino premiato al BWT non potrà che essere un prodotto di alta qualità, premiato da veri intenditori.

Descrizione Organolettica:

Il Recioto è il fulcro della storia e della tradizione della Valpolicella. E’ un vino rosso di grande struttura e buona alcolicità, con residui zuccherini tali da renderlo dolce. Color rosso granato carico, talvolta con l’unghia aranciata per la lunga maturazione. All’olfatto si presenta con un profumo caratteristico di frutta stracotta e marmellata di amarene e lamponi, piccoli frutti rossi sotto spirito, zenzero, dolce con leggero cacao, speziato armonico equilibrato. Un gusto pieno, caldo, lungo e vellutato, dolce con leggeri sentori di cacao e spezie, lascia senza dubbio il palato soddisfatto. Va sorseggiato a temperatura ambiente, mai inferiore alla cantina, in bicchieri di cristallo molto ampi. Vino molto accattivante, da bere fuori dai pasti che si sposa perfettamente con dolci secchi, con poca crema o panna, come panettone, pandoro, crostate e pasta frolle.

Come nasce il Recioto della Valpolicella?

E’ un uvaggio di uve corvina veronese, rondinella, molinara. I vitigni sono coltivati in terreni con esposizione sud-ovest da 150 a 300 metri di altitudine. La vendemmia avviene a fine settembre, rigorosamente a mano da personale specializzato, che successivamente riseleziona i grappoli in fruttaio per ottenere l’appassimento perfetto, conferendo al futuro vino le caratteristiche uniche e irripetibili che lo contradistinguono. Di queste cultivar si scelgono solo i grappoli spargoli e maturi (recie). Il nome di «Recioto» deriva infatti da quello dialettale di «recie» che ha un riferimento latino alquanto significativo (recis = grappolo). Un tempo, molto più che ai nostri giorni, si utilizzavano le ali dei grappoli (anche queste chiamate «recie», orecchie, per la loro posizione laterale) o le punte dei grappoli stessi. La vinificazione, secondo le annate, avviene da fine gennaio a fine febbraio con una pigiatrice a rulli, operando una parziale diraspatura, con una lunghissima macerazione di 40 giorni. L’affinamento in bottiglia invece dura oltre gli 8 mesi.

L'articolo Recioto della Valpolicella DOCG classico 2022 – Etichetta Blu – 0,5 L proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

Le uve utilizzate sono: Corvina Veronese 60%, Corvinone 20%, Rondinella 10% ed altri vitigni autoctoni conosciuti già in epoca preromanica 10%, coltivate con il sistema della pergola veronese. La vendemmia è svolta manualmente a fine Settembre.

La vinificazione avviene a temperatura controllata in acciaio per circa 10 giorni. Questo vino viene successivamente rifermentato sulle vinacce dolci del Recioto per 13/16 giorni con continui rimontaggi giornalieri. L’affinamento avviene per 24 mesi in botti di Rovere di Slavonia e per 6 mesi in bottiglia.

Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso, profumo ricco e speziato con note di caffè e liquirizia. Si nota subito il forte equilibrio tra le note fruttate e quelle spezie, questo permette di un facile abbinamento del vino con primi e secondi piatti ma anche un apprezzamento del vino da solo, come vino da meditazione. Da abbinare con carni rosse in genere e formaggi da freschi a mediamente stagionati.

L'articolo Valpolicella Ripasso DOC classico superiore 2018 – Etichetta Viola proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

TERRENO: argilloso e tufaceo

UVE: Corvina Veronese 65%, Rondinella 20%, Corvinone 15% Sistema di allevamento: pergola veronese

ETÀ MEDIA DELLE PIANTE: 30 anni

VENDEMMIA: Raccolta manuale da fine Settembre con selezione delle uve

VINIFICAZIONE: Pigiatura e diraspatura delle uve subito dopo la raccolta, fermentazione con buona macerazione con rimontaggi giornalieri. Rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone in gennaio per circa 14 giorni

AFFINAMENTO: In botti di Rovere di Slavonia per 18 mesi
Analisi organolettica: Colore rosso rubino intenso, con sapore di frutta come l’amarena e note che ricordano la marmellata di prugne stracotte

ABBINAMENTO: Ottimo con carni rosse e formaggi

DATI ANALITICI: 14,5%

L'articolo Valpolicella ripasso DOC classico superiore 2023 – Etichetta Blu proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

Le uve utilizzate sono: Corvina Veronese 65%, Rondinella 20%, Molinara 15%, coltivate con il sistema della pergola veronese. La vendemmia è svolta manualmente, verso fine settembre.

La fermentazione avviene a temperatura controllata 15°C in vasche di acciaio con continui delestage. L’affinamento avviene in botti di acciaio.

Alla vista si presenta di rosso rubino con note fruttate di ciliegia e piccoli frutti rossi. Abbinalo con primi piatti, secondi di carni bianchi e formaggi freschi.

L'articolo Valpolicella DOC Classico 2024 – Etichetta Viola proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

Le uve utilizzate sono: Corvina Veronese 65%, Corvinone 20%, Rondinella 10% ed altri vitigni autoctoni conosciuti già in epoca preromanica 10%, coltivate con il sistema della pergola veronese. La vendemmia è svolta manualmente, dai primi giorni di Novembre, con conseguente surmaturazione in pianta.

Pigiatura soffice con macerazione di 18 giorni a temperatura controllata di 20°C con continui rimontaggi. L’affinamento avviene per 36 mesi in botti di Rovere di Slavonia

Alla vista si presenta di colore rosso rubino acceso, tannino presente ma morbido e amabile, profumi di frutta rossa come ciliegia matura e prugna con retrogusto di spezie e sopratutto radici come liquirizia e zenzero. Da abbinare con carni bianche e rosse, formaggi freschi e stagionati.

L'articolo Valpolicella DOC classico superiore 2022 – Etichetta Viola proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

La raccolta avviene manualmente verso la fine di settembre, con un’attenta selezione delle uve. poste in cassette e poi riselezionate nuovamente in fruttaio grappolo per grappolo, in modo da permettere un perfetto appassimento. Dopo 4 mesi, viene eseguita la pigiatura e successivamente la fermentazione in botte di Rovere di Slavonia e poi in bottiglia per circa un anno. Il vino si presenta con un colore rosso rubino, carico e intenso. Un paradiso di profumi intensi, eleganti e inebrianti: di frutta scura come lamponi, ciliegie e more, con note di liquirizia che terminano con un accenno di cacao amaro.

L’Amarone della Valpolicella può essere bevuto sia solo sia si abbina perfettamente con brasati stracotti e carne rossa alla griglia e formaggi stagionati. Va servito a 20° C in calice ampio tipo Grand Ballon che garantisce una buona ossigenazione ed è consigliata la decantazione di almeno 1 h.

Prenditi il ​​tuo tempo, sii paziente e goditi il tuo capolavoro emozionale!

L'articolo Amarone della Valpolicella DOCG classico RISERVA 2019 – Etichetta Viola proviene da Azienda Agricola Bonazzi.