ETÀ DELLE PIANTE: età media 18 anni.

UVAGGIO: 100% pinot grigio.

VENDEMMIA: raccolta manuale anticipata verso la fine di agosto.

VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata (intorno ai 12°C) portata avanti da lieviti selezionati ottimali per ottenere un vino bianco profumato e allo stesso tempo strutturato.

ABBINAMENTO: ideale come aperitivo con tartine e stuzzichini leggeri, con antipasti di pesce, grissini con affettati stagionati, ottimo con formaggi freschi e di media stagionatura ma anche con pane e prodotti da forno a base di cereali.

ANALISI ORGANOLETTICA: di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo fruttato delicato ed elegante con sentori di frutta, ricorda molto mela, ananas e la frutta bianca in genere.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

L'articolo Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2024 proviene da Azienda Agricola Bonazzi.

La fermentazione avviene dopo una breve macerazione a basse temperature con successive operazioni di pressatura molto lente, in modo da ottenere un mosto con un elevato livello di purezza. La fermentazione viene portata avanti da lieviti selezionati, ottimali per ottenere un vino bianco profumato ma allo stesso tempo strutturato.

A fine fermentazione il vino viene lasciato riposare sui lieviti per 3 mesi, dopodiché viene imbottigliato.

Alla vista si presenta di colore giallo intenso, profumo potente con prevalenti note di frutta a polpa bianca e fiori come il gelsomino. Retrogusto molto particolare con richiami di mandorla. Al palato è pieno, rotondo con una freschezza predominante ma anche perfettamente equilibrato.

Si sposa con filetti di pesce affumicato e non (salmone, sgombro, platessa), primi piatti a base di verdure (tagliolini con gamberi e zucchine), verdure grigliate e formaggi freschi.

L'articolo Lugana DOC 2025 proviene da Azienda Agricola Bonazzi.