Chiaretto di Bardolino DOC Spumante Brut

AREA DI PRODUZIONE: zona lago di Garda, comune di Bardolino nella frazione collinare di Calmasino

TERRENO: argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot UVE: 40% corvina, 20% rondinella, 20% San Giovese, 20% Molinara ETA’ MEDIA DELLE PIANTE: 15 anni

VENDEMMIA: vendemmia manuale da fine agosto

VINIFICAZIONE: vinificazione in fermentini di acciaio, seguendo il metodo Martinotti-Charmat. La prima fermentazione permette di ottenere un’ottima base fruttata e dal colore rosa intenso. Su questa base viene effettuata la seconda fermentazione (sempre in acciaio), da cui si ottiene un perlage fine e delicato.

AFFINAMENTO: // ANALISI ORGANOLETTICA: colore rosa che ricorda tutta la frutta ritrovata in bocca al momento dell’assaggio; riflessi luminosi, perlage fine. L’acidità equilibrata lo rende piacevole e beverino.

ABBINAMENTO: ottimo servito fresco (sotto i 10°C); perfetto compagno di aperitivi e piatti di pesce. Anche in abbinata con verdura fresca e grigliata esprime tutto il suo potenziale.

GRADAZIONE: 12.50 %