Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2023

VIGNETO: dal nostro vigneto in località Santa Lucia, nel comune di Sant’Ambrogio; terreno a base ghiaiosa, ricco di sostanze nutritive; esposizione del vigneto nord-sud; coltivazione nel rispetto del disciplinare SQNPI; sesto di impianto di 4000 ceppi/ettaro.

ETÀ DELLE PIANTE: età media 18 anni.

UVAGGIO: 100% pinot grigio.

VENDEMMIA: raccolta manuale anticipata verso la fine di agosto.

VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata (intorno ai 12°C) portata avanti da lieviti selezionati ottimali per ottenere un vino bianco profumato e allo stesso tempo strutturato.

ABBINAMENTO: ideale come aperitivo con tartine e stuzzichini leggeri, con antipasti di pesce, grissini con affettati stagionati, ottimo con formaggi freschi e di media stagionatura ma anche con pane e prodotti da forno a base di cereali.

ANALISI ORGANOLETTICA: di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo fruttato delicato ed elegante con sentori di frutta, ricorda molto mela, ananas e la frutta bianca in genere.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%